http://inii.ru/ ru inii.ru - кулинарные рецепты http://inii.ru/yandexlogo.gif http://inii.ru/ DataLife Engine http://inii.ru/1128-recept-kartofelestroenija..html Что-то картошки захотелось. Сладкой. :) Замучили воспоминания детства. И не меня одного. Пришлось готовить пирожное "Картошка". --- ВНИМАНИЕ! Просьба лицам с убогой фантазией по поводу коричневых цветов в комментах не ср... флудить! Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:44:26 +0100 Что-то картошки захотелось. Сладкой. :) Замучили воспоминания детства. И не меня одного. Пришлось готовить пирожное "Картошка".---ВНИМАНИЕ! Просьба лицам с убогой фантазией по поводу коричневых цветов в комментах не ср... флудить!Рецептов данного пирожного существует достаточно много. Мне больше всего нравится нижеприведённый. :)Итак, для приготовления сего сладкого продукта нам потребуется:400 гр. шоколадного бисквита,1/2 банки сгущенного молока (не вареного),150 г сливочного масла (не соленого) комнатной температуры,1/4 ч.л. ванильной эссенции,1 ст.л. коньяка, виски или рома (необязательно)2 ст.л. какао-порошкаИнструкции:1) По поводу шоколадного бисквита. Самое лучшее - испечь его (любой рецепт простого бисквита с добавлением 2-3 ст.л. какао-порошка). Или для ленивых, таких как я, - взять 400 граммовую пачку сухого микса для шоколадного тортаи испечь по указанию на упаковке. Так как он нам нужен для дальнейшего производства пирожных, о внешнем виде коржа можно не беспокоится.Совсем ленивые могут купить уже готовый корж. :)В общем, берем этот бисквит и делаем из него мелкое крошево с помощью терки, комбайна или вручную. Я предпочитаю последний вариант.Отставляем пока это в сторону.2) Теперь в миске взбиваем 150 гр. масла и 1/2 банки сгущеного молока до пышной однородной массы.3) Вбиваем в полученный крем ванилин и какао до получения бледного шоколадного крема.Добавляем алкоголь. Это необязательно, но для улучшения вкуса очень желательно. :) Я вот не пожалел данного продукта.4) Ставим крем в холодильник на 20-30 мин. Потом достаем его и смешиваем с бисквитной крошкой до получения шоколадной массы консистенции пластилина, слабо липнущей к рукам.Если липнет сильно, то можно ещё на некоторое время убрать массу в холодильник.5) Формируем из массы "картошины" и выкладываем их на блюдо. Ставим блюдо в холодильник, минимум на 30 минут.6) Перед подачей на стол можно посыпать пирожные сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и какао в пропорции 1:1.После чего приступаем к наслаждению! ;) P.S. Руководитель Проекта не понял, почему нельзя съесть всё по отдельности. :) Автор: artua Известные высказывания inii.ru-Политическое влияние женщин в стране днем очень низкое. (Михаил Жванецкий)-Женщины, говоря отвлеченно, имеют равные с нами права, но в их интересах не пользоваться этими правами. (Талейран)-Независимая женщина - это женщина, которая не нашла никого, кто хотел бы зависеть от нее. (Саша Гитри) http://inii.ru/1127-perepela-na-shpazhkakh-i-midii-s-dvumja-sousami..html Привет всем ! Сегодня хочу показать сразу два блюда одновременно . Надо было что-то сегодня на стол сварганить ))) , заодно я уже давно не постил , поэтому решил убить двух зайцев сразу . И пошли мы с половиной бродить по супермаркету в надежде то, что буду готовить , подскажут сами продукты , впрочем так оно и получилось ... Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:43:43 +0100 Привет всем !Сегодня хочу показать сразу два блюда одновременно . Надо было что-то сегодня на стол сварганить ))) ,заодно я уже давно не постил , поэтому решил убить двух зайцев сразу .И пошли мы с половиной бродить по супермаркету в надежде то, что буду готовить , подскажут сами продукты , впрочем так оно и получилось ...Итак на кухонное поле вышли перепела и мидии . Давно я на перепелов засматривался но как то не получалось покупать , но теперь вроде и случай подвалил.А будем мы их готовить так : нам понадобиться ещё ржаной хлеб , бекон или панчетта, масло , чеснок , розмарин , петрушка ,шпажки .Сначала подготовим масло . Его немного растопим и смешаем его с чесноком , мелко порубленной петрушкой и розмарином .Наполним брюшки перепелов по неполной чайной ложки масла , обернем в панчетту и завяжем ниткой вот так : Сделаем узелок на спинке.Посадим их на шпажку переложив их кусочками ржаного хлеба . Предварительно нагреваем духовку до 200 гр. и запекаем по готовности 25 – 30 минут ,смазывая периодически их оливковым маслом .Мидии под двумя соусами .Теперь перейдем к другому блюду , которое называется мидии под двумя соусами .Нам понадобятся сами мидии , количество произвольное зависящее от аппетита ;Для томатного соуса : 4 ст.ложки томатной пасты , 150 гр. белого сухого вина , 3 зубчика чеснока .Для соуса Бешамель : 50 гр. сливочного масла , 50 гр. муки и молока , соль и перец .Итак отвариваем мидии с овощами ( лучок , морковка , сельдерей ) . Отделяем мясо от ракушек и даем ему остыть. Готовим томатный соус : на оливковом масле чуть поджариваем продавленный чеснок , добавляем вино и оставшийся после ракушек гр. 100 сока . 5 минуток оставляем вариться , затем добавляем томатную пасту и ещё 10 минуток оставляем на огне , потом солим и перчим .Соус Бешамель : Растопим масло , добавим муки , мешаем одну минутку и добавляем по чуть- чуть молока , все время помешивая до консистенции сгущенного молока ,потом солим и перчим по вкусу.В формочки выложим мясо мидийДобавим сначала томатного соуса ,Затем прикроем соусом Бешамель ,Присыпим моцареллой и сыром Пармезаном ( Parmigiano Reggiano ) , поставим в духовку ( 200 градусов ) на 20 минут . На гарнир было выбрано ризотто с грибами . Рецепт его находится здесь . Вот в принципе и все. Желаю всем удачи и благополучия ! Приятного аппетита ! OVIMU P.S. Решил тоже собирать свои рецепты здесь Автор: ovimu Крылатые фразы от inii.ru-Курение позволяет верить, что ты что-то делаешь, когда ты ничего не делаешь. (Ралф Эмерсон) -Терпимости можно учиться у курящих. Еще ни один курящий не жаловался на то, что некурящий не курит. (Сандро Пертини) -Не кури в постели: пепел, который придется потом подметать, может оказаться твоим собственным. (Джек Бернет) http://inii.ru/1126-medovyjj-pirog-quots-jablokomquot-na-prazdnik.html По рецепту пирог без яблока, но я решила поэкспериментировать и по моему эксперимент удался :) А началось всё с того, что к нам позвонили друзья и пригласили в гости вечером. Дело было днём и подарки купить негде, т.к магазины все закрыты. Так что, я быстро на кухню, что нибудь испечь ... ну не могу я идти в гости с пустыми руками. По плану надо было сделать салатик с яблоками и пирог с мёдом, как и полагается на Рош ха Шана. Начала я с салата, а когда я его закончила у меня на столе осталось пол яблока ... ну думаю зачем пропадать добру ... и так у нас получился медово-яблочный пирог :) С Праздником Всех! p.s На фотке наш праздничный Сладкий стол ;) Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:43:25 +0100 По рецепту пирог без яблока, но я решила поэкспериментировать и по моему эксперимент удался :)А началось всё с того, что к нам позвонили друзья и пригласили в гости вечером. Дело было днём и подарки купить негде, т.к магазины все закрыты. Так что, я быстро на кухню, что нибудь испечь ... ну не могу я идти в гости с пустыми руками. По плану надо было сделать салатик с яблоками и пирог с мёдом, как и полагается на Рош ха Шана. Начала я с салата, а когда я его закончила у меня на столе осталось пол яблока ... ну думаю зачем пропадать добру ... и так у нас получился медово-яблочный пирог :)С Праздником Всех!p.s На фотке наш праздничный Сладкий стол ;)Нам понадобится:3 или 4 яйца1 ст сахара200 гр сметаны0.5 ст орехов1/2 ст мёда2 ст муки с разрыхлителем (можно обычную муку и отдельно добавить разрыхлитель)По желанию можно добавить:1/2 яблокаВзбиваем яйца с сахаром и добавляем сметануДобавляем мёдЗатем муку И орехиАккуратно перекладываем массу в форму и сверху выкладываем яблоко (предварительно обрызгиваем его лимоном ... чтоб не почернело)Ставим в разогретую духовку на 180* на 40-50 минПриятного Аппетита!!!! Автор: irun4ik Крылатые фразы от inii.ru-Имейте мужество жить. Умереть-то любой может. (Роберт Коди) -Самые смелые и самые разумные люди - это те, которые под любыми благовидными предлогами стараются не думать о смерти. (Франсуа Ларошфуко)-Когда мы есть, то смерти еще нет, а когда смерть наступает, то нас уже нет. Таким образом, смерть не существует ни для живых, ни для мертвых. (Эпикур) http://inii.ru/1125-tortilja.html Тортилья с картошкой (по русски - омлет с картошкой) - традиционное испанское блюдо, вкусное, готовится быстро и не требует каких-то экзотических ингридиентов. Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:43:14 +0100 Тортилья с картошкой (по русски - омлет с картошкой) - традиционное испанское блюдо, вкусное, готовится быстро и не требует каких-то экзотических ингридиентов. Продукты, которые нам понадобятся:1. 3 небольшие картофелины.2. среднюю луковицу, тут 2 маленьких.3. 4 яйца.4. зубчик чеснока.Режем мелкими кубиками лук, картошку и чеснок.Смешиваем, солим и ставим жариться на небольшом огне под крышкой, минут на 20.Пока все это жарится, взбиваем яйца и к ним добавляем 1 столовую ложку воды.Когда наша картошечка с луком и чесноком поджарились......смешивааем с яйцами.И выкладываем обратно на сковородку.Через минут 5-7 тортилья готова, разрезаем на кусочки и раскладываем на тарелки.Приятного аппетита! Автор: Nowa Известные высказывания от inii.ru-В медицине главным лекарством является сам врач. (Антоний Кэмпиньский) -В могущество врачей верят только здоровые. (Альфред Конар) -Если больному после разговора с врачом не стало легче, то это не врач. (Владимир Бехтерев) http://inii.ru/1124-tort-quotzemfirnyjj.html все самое вкусное под катом. Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:43:03 +0100 все самое вкусное под катом.Наконец руки так сказать дошли выложить несколько накопившихся рецептов.Торт этот прямо скажем пользуется популярностью. Недавно на День Рожденья (не свой) на бис пришлось делать :-)Ингредиенты :-сливки 35% (плюс\минус, недавно из других делал, по-моему 32% было)На оччччень большой торт нужен 1 литр, на тортик поменьше хватит 0,5л-фрукты (обязательно клубника свежая, киви, бананы, можно еще чего-нибудь добавить, например консервированные персики...)-зефир - на большой торт пачки 3-4, на тортик поменьше - 2 (я обычно беру Шармель, в одной пачке 255 грамм, 6 шт. двойных зефирин. Так же я обычно беру двух сортов - бывают крем-брюле, ванильный и т.д.)Сливки взбиваются в большой посуде до густого состояния (минут 3-5). Главное - не переборщить и не превратить их в масло.Фрукты моем, чистим , бреем (киви 8-)) )Далее начинаем процесс художественной укладки (дизайнер из меня не очень, так что не обессудьте).1) Каждая двойная зефирина разделяется на 2 части, каждую часть режем вдоль и укладываем на блюдо первый слой2) Обильно смазываем взбитыми сливками3) Режем кружочками и укладываем фрукты-ягоды4) Опять обильно смазываем сливками И возвращаемся на шаг 1)И повторяем до тех пор пока не кончатся игредиенты.После этих художеств убираем наше произведение на ночь в холодильник. Автор: valerich2006 Цитаты от inii.ru-Мало кто из нас может вынести бремя богатства. Конечно, чужого. (Марк Твен)-Люди не хотят быть богатыми; люди хотят быть богаче других. (Джон Стюарт Милль) -Хочется быть богатым, чтобы не думать о деньгах, хотя богатые только о них и думают. (Абель Боннар) http://inii.ru/1123-code-name-sloenka.html По результатам голосования - что-то от себя (поди пойми из какой кухни) - 54% голосов. С названием, так и не смог определиться. В связи с чем, прошу Вашей помощи в поименовании этого блюда. Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:42:53 +0100 По результатам голосования - что-то от себя (поди пойми из какой кухни) - 54% голосов.С названием, так и не смог определиться. В связи с чем, прошу Вашей помощи в поименовании этого блюда.Для приготовления, нам понадобятся: картофель, шампиньоны, лук репчатый, помидоры, куриный фарш, сыр (чтобы хорошо таял), зелень (базилик, укроп), приправы (молотый душистый перец, куркума, паприка).Начнём с картофеля. Нарежем его кружками, толщиной по пол сантиметра. И отправляем в кастрюлю с горячей подсоленой водой. Полностью отваривать его не будем. Нам надо чтобы все продукты были примерно одной “мягкости” или “твёрдости”, так что - варим до полуготовности. Пока картофель варится, займёмся соусом.Сколько раз зарекался не покупать готовый куриный фарш. Но опять, в связи с нехваткой времени, наступил на те же грабли. Шкура! Шкуру они в фарш перемалывают. Раньше, не перемалывали, а продавали отдельно, чему наши собаки были весьма рады. А теперь перемалывают. А в этой шкуре, полно жира, который не всегда нужен. Эта диверсия всплывет позже. Ну да ладно. Про картошку не забыли? Нет? Ну и ладненько.Лук нарезаем мелкими кубиками. Порубим листики базилика, без и укроп. Разогреваем сковороду, добавляем растительного масла, прогреваем его и начинаем обжаривать лук на сильном огне. Как только он начнёте зарумяниваться, делаем огонь средним и добавляем куркуму, сухую паприку (можно молотую, а можно хлопьями), молотый чёрный перец. Солим. Перемешиваем и делаем огонь на полную.Разгребаем центр сковороды и выкладываем фарш. Через некоторое время, начинаем перемешивать. Сначала только фарш а потом, когда он немного обжарится, всё вместе. Вот тут-то и всплыл, в буквальном смысле слова, этот куриный жир. Диверсия на лицо. Попробуем использовать это в своих интересах. Опять раскапываем центр сковороды, там тут же собирается масляная лужица. Вот в неё мы и высыпаем нашу зелень. Аромат сразу пошёл замечательный. Не зеваем, зелень не должна подгореть. перемешиваем её - раз, два, три и теперь всё вместе. Выключаем огонь.Осталось только порезать шампиньоны и помидоры. Порежем их дольками. Не толстыми - не тонкими, а так, чтобы в самый раз.Берем блюдо для запекания и начинаем выкладывать. На дно, слой картофеля. На него слой грибов.На грибы выкладываем половину “курно-лукового” соуса. И повторяем всё снова. Картофель, грибы, соус.Самым верхним слоем выкладываем помидоры и посыпаем их тёртым сыром. Духовку надо разогреть до 160-180 градусов. Можно запекать.Запекаем минут 25-30, в зависимости от особенностей духовки. Также, в зависимости от возможностей духовки, выбираем расположение и режим. Если духовка обычная то ставим на средний уровень и равномерный нагрев. Если духовка с конвекцией, то нижний уровень - нагрев снизу и конвекция. Ну да Вы и сами знаете все особенности вашей техники.Всё это (с большими фотографиями) и многое другое на "Бабайской кухне". Автор: blackbabay Известные высказывания от inii.ru-Секс не может заменить вам любви, а любовь не может заменить секса. (Мэри Маккарти) -Око за око, зуб за зуб...А почему же попка за деньги? (Войцех Верцех) -Говорят, изобрели абсолютно надежную противозачаточную пилюлю. Слишком поздно. Лучше бы она была косточкой в яблоке, которое змей предложил Еве. (Станислав Ежи Лец) http://inii.ru/1122-okorochka-farshirovannye..html Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:42:42 +0100 это мой сын.очень уж любит куриные окорочка. для него, собственно, и старался.идея не моя, вспомнилось, как лет пяток назад с жЫвотным (макс, помнишь?) зашли в харькове в "смак", там нас таким и потчевали.я раскажу принцип, без строгих пропорций, граммов и т.п. ибо у меня это всегда спонтанно, и все делаю на глаз.итак, нам нужно:§ сами окорочка.§ грибы (ими и фаршировал, вы можете чем угодно)§ лук (если фаршируете грибами)§ майонез и/или сметана§ недорогой сыр§ соль, перец, приправы, соевый соусперед тем, как фаршировать окорочка, нужно освободить в них для этого место. природой такого предусмотрено не было, будем фиксить. а именно - извлечем кость, чем освободим дастаточно места для начинки. это проще чем кажется:обрезаем сухожилия и приросшее мясо возле "коленки", аккуратно ножом счищаем мышицы вдоль кости дóнизу, обрезаем сухожилия и там. извлекаем кость. все, место для начинки готово.начинял я грибами, оставшимися от приготовленя каннеллони (спасибо автору, домочадцы довольны). вы пихайте в них что угодно: чернослив с орехами, зелень с рубленным яйцом и чесноком, гречку с яблоками, etc.в моем случае опята были отвареныи бесцеремонно запиханы в окорочка. пути к отступлению надежно фиксим зубочистками:попутно с приготовлением окорочков решался вопрос с гарниром. готовить что-то отдельно было лениво, поэтому принял волевое решение: делать 2 в 1. идея, опять же, вовремя всплыла в памяти от спонтанного приготовления окорочков с горчицей у друзей на даче.пока будем возиться с гарниром, делаем соус из майонеза и/или сметаны, перца, соли, соевого соуса. в него и окунаем окорочка, пусть поваляются там:в это время чистим, моем и режем картофан.если остались грибы, рубим и обжариваем лук,солим, перчим, добавляем грибы.картофан в перемемешку с окорочками выкладываем на противень. не слоями, а именно вперемешку. т.о. картофан пропитается выделяемым окорочками при запекании вредным, но, блин, вкусным жиром и холестерином.сверху посыпаем грибами с обжаренным лучком (или опять же - вперемешку), поливаем оставшимся от замачивания окорочков соусом, присыпаем потертым на крупной текре недорогим сыром:и отправляем в духовку. t° выставляю интуитивно (градусник в духовке перестал работать еще при кайзере), готовность проверяю по виду запекшегося сыра (примерно вот такой)и тыканьем зубочисткой в картофан. если картофан готов, то и окорочка тоже.извлекаем, выкладываем на тарелку, убираем зубочистки (чтобы с голодухи не проглотить)к этому времени наши counter terrorist forces уже окончательно win, и зовем их употребить обеденный рацион. после чего принимаем слова благодарности.приятного. Автор: whtblck Известные высказывания от inii.ru-В медицине главным лекарством является сам врач. (Антоний Кэмпиньский) -В могущество врачей верят только здоровые. (Альфред Конар) -Если больному после разговора с врачом не стало легче, то это не врач. (Владимир Бехтерев) http://inii.ru/1121-gribobulki-s-pricepom.html Булочки были всегда! Ну ладно, почти всегда. По крайней мере, кто и когда изобрел их история умалчивает. Но человек устроен так, что всегда пытается улучшить то, что имеет, иногда даже не осознавая этого. Я думаю что не ошибусь, предположив, что вскоре после того как один уважаемый человек выпек первую булочку - второй, не менее уважаемый, человек разрезал её и начинил чем-то съедобным. Вот и я предлагаю Вам, проделать нечто подобное. Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:42:17 +0100 Булочки были всегда! Ну ладно, почти всегда. По крайней мере, кто и когда изобрел их история умалчивает. Но человек устроен так, что всегда пытается улучшить то, что имеет, иногда даже не осознавая этого. Я думаю что не ошибусь, предположив, что вскоре после того как один уважаемый человек выпек первую булочку - второй, не менее уважаемый, человек разрезал её и начинил чем-то съедобным. Вот и я предлагаю Вам, проделать нечто подобное.Первое, что пришло на ум, это начинить булки грибами. Почему? Не знаю! Может быть потому, что грибы как и булочки, тоже были всегда? Ну или почти всегда…Ингредиенты: булочки - 6 шт, шампиньоны - 400 гр, сыр “Гауда” - 200 гр, 1 большая луковица (или 2 поменьше), сметана - 250 гр, укроп, соль.Начнём с булочек. Берём острый нож и срезаем с них верхушки.При помощи вилки, извлекаем из булочек мякоть. Стараемся не повредить сами булочки. Откладываем их в сторонку, а сами пока займемся начинкой.Лук нарезаем кубиками. Если лук “злой”, прикрываем один глаз и стоим на одной ноге, приговаривая: “пах-пах-пах…”, что в данном случае означает, наше превосходство над противником.Отделяем от шампиньонов ножки и убираем их в сторону. Шляпки, нарезаем на полудольки. Не большие, не маленькие, а так - “в самый раз”, как Вам больше всего нравится.Натрём сыр на крупной терке и достанем из холодильника сметану. Можно разогревать сковороду.Добавим пару ложек масла и и обжарим лук до появления румянца. Сильно его обжаривать не будем, пусть останется сочным.Высыпаем в сковороду грибы, перемешиваем с луком и накрываем на пару минут крышкой. Тогда грибы быстро пустят сок и здорово уменьшатся в объёме. Вот нам это и надо. Снимаем крышку, выпариваем влагу и даем грибам немного зарумяниться. Солим по вкусу.Самое время добавить укроп и сметану, но не всю. Грамм 150, а остальная нам ещё понадобится.Делаем огонь поменьше и всё хорошенько перемешиваем. А какой аромат пошёл от укропа…Через 3-4 минуты добавляем тёртый сыр, перемешиваем и выключаем огонь. Сыр разойдется и без дальнейшего подогрева.Вернемся к нашим булочкам. Кладем в каждую по чайной ложке сметаны, и равномерно распределяем её по всей поверхности. Не забываем сдобрить “крышки”, с нижней стороны. Можно конечно и не смазывать сметаной, но тогда булочки после запекания, получатся более сухими.Вооружаемся ложкой переходим к закладке. Вот не надо пробовать начинку! Её может и не хватить. У меня хватило как раз, чтобы начинить булочки до краев. Если у Вас начинки всё же не хватило, производим инспекторскую проверку холодильника. Находим там кусочек ветчины или отварной курицы, рубим её кубиками и заполняем пустоты в булочках.Разогреваем духовку до 140-160 градусов. Размещаем булочки на противне и каждую посыпаем укропом и тёртым сыром. Водружаем на место “булко-крышки”. Накрываем булочки фольгой и запекаем. Дальше, как всегда, всё зависит от особенностей Вашей духовки. У меня через 15 минут, с конвекцией, всё было готово.А где прицеп? - спросите Вы. Сейчас будет! Вы наверное уже заметили, что после “грибобулок” у нас осталось много интересного. А именно: мякиши от булочек, ножки от грибов, натёртый сыр и зелень. Не пропадать же такому добру. А посему, добавим три яйца, стакан молока и соорудим омлет.Мякиши от булочек, порвем руками на мелкие хлопья. Добавим к ним мелко нарезанные ножки от грибов. Туда же отправим половину сыра и зелень. Перемешаем как следует.Смажем сливочным или топлёным маслом сковороду или форму для запекания и выложим в неё хлебо-грибо-сырную смесь. Немного посолим. Дальше, всё просто как МТС, вернее как три. Разбиваем в миску три яйца, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Механизьмом или вручную, как Вам больше нравится. Добавляем молоко и как мы уже выяснили ( Nowa, привет!) немного воды, 2-3 столовых ложки. Взбиваем дальше. Да Вы и сами знаете сколько надо взбивать.Заливаем взбитой смесью подготовленную ранее начинку и посыпаем оставшимся сыром. Духовка ещё не остыла? Вот и ладненько!Запекаем в духовке до готовности, минут 15-20. Ну что, получился неплохой ужин или завтрак. Удачи Вам!Всё это (с большими фотографиями) и многое другое на "Бабайской кухне"! Автор: blackbabay Известные высказывания от inii.ru-Счастье и красота - побочные продукты. (Джордж Бернард Шоу) -Счастье есть воображаемое состояние, которое прежде приписывалось предкам; теперь же взрослые обычно приписывают его детям, а дети - взрослым. (Томас Сас) -Если вы больше, чем один день чувствуете себя счастливым, значит, от вас что-то скрывают. (Михаил Задорнов) http://inii.ru/1120-jozhiki-v-paru-a-ne-v-tumane-2.html Привет, кулинары ! Идея сегодняшнего поста была подсказана sanserif . Вашему вниманию представлю рецепт для пароварки ,так как некоторые спрашивают ,что в ней можно приготовить … Да я думаю практически все , кроме кондитерских изделий конечно ))) хотя кто его знает , может тоже можно ….))). Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:41:52 +0100 Привет, кулинары !Идея сегодняшнего поста была подсказана sanserif . Вашему вниманию представлю рецепт для пароварки ,так как некоторые спрашивают ,что в ней можно приготовить … Да я думаю практически все , кроме кондитерских изделий конечно ))) хотя кто его знает , может тоже можно ….))).Я уже как-то выставлял похожий рецепт , но после глюкоты на нонейме , куда-то исчезли фото и т.д. Этот рецепт особенно полюбляют мои два отпрыска и что радует меня как родителя ,что он не требует жарки , т.е. дополнительного кол-ва жира ,что для детей , я думаю , сегодня так важно . Итак , " Ёжики в пару , а не в тумане –2"Нам понадобится смешанного фарша ( говядина и свинина ) – 800 гр., но конечно фарш можно брать любой , какой у вас есть .Так же круглозерновой рис – это рис округлой формы . Он почти не прозрачен и содержит большое кол-во крахмала , из него готовят в основном суши , запеканки , каши.Кол-во произвольное , ниже вы поймете почему ,но не мало )))4 шт. полных стебля зеленого лука 3 зубчика чеснока 1 ст. ложка соевого соуса250 гр. свежих грибов ( у меня была смесь шампиньонов и шитаки )2 свеж. куриных яйца Соль , перец по вкусу .Да и обязательный гвоздь программы пароварка ( мантышница , бамбуковая , электрическая , вообще любая ) .Сначала замочим рис холодной водой на 2 часа , сольем воду и высушим кухонной салфеткой.Лук и грибы мелко режим .так же поступаем с чесноком .Хорошо руками все перемешиваем , добавляем соевый соус и яйца.Опять хорошо перемешиваем.Подготавливаем и ставим пароварку на плиту .Мокрыми руками катаем шарики из фарша и обваливаем их хорошо в рисе.Выкладываем их в пароварку и ставим ее на полчаса . В это время занимаемся гарниром. На гарнир я приготовил картофельное пюре , грибы ( ёжики в лесу же ) и овощи.Открываем пароварку и аккуратно выкладываем наших ежей в тарелку . Обед готов . Приятного вам аппетита !!! OVIMU P.S. Собираю свои посты с рецептами здесь. Автор: ovimu Известные высказывания от inii.ru-Еще одна рюмка, и я окажусь под хозяином. (Дороти Паркер) -Любовь движет миром, да, но виски вращает его вдвое быстрее. (Комптон Макензи) -Средство от похмелья: выжать сок из двух бутылок виски... (Эдди Кондон) http://inii.ru/1119-kartofelnaja-zapekanka-s-mjasnojj-nachinkojj.html Буду готовить картофельную запеканку. Начинки в такой запеканке могут быть самые разнообразные, но я буду готовить с мясной. Не по идейным соображениям, а потому что у меня уже есть отварная говядина. Выпечка Shotlandec Thu, 04 Dec 2008 10:41:32 +0100 Буду готовить картофельную запеканку. Начинки в такой запеканке могут быть самые разнообразные, но я буду готовить с мясной. Не по идейным соображениям, а потому что у меня уже есть отварная говядина.На мой взгляд, говядина лучше всего подходит на роль начинки в картофельную запеканку. Голяжка отваренная с морковью и луковицей,в течении полутора-двух часов, будет не плохим решением.Ингредиенты: картофель - 10-12 штук, отварная говядина - 350-400 гр., репчатый лук - 2 шт, сметана - 250-300 гр., яйца - 2 штуки, соль, перец (душистая смесь), куркума, зелень (укроп, петрушка, базилик), топленое масло - 2 ст. ложки.Мясо для начинки, провернем через мясорубку. Лук нарежем мелкими кубиками, а зелень (петрушку, базилик и укроп) мелко порубим.Разогреем сковороду и положим в неё пару ложек топленого масла, пусть тает. Огонь сильным не делаем, чуть выше среднего.Лук сильно обжаривать не будем, пусть остается сочным. Как только он начнет становиться прозрачным, добавим чайную ложку куркумы и душистую перечную смесь.Перемешаем и буквально через минуту, добавим зелень. Убавим огонь до среднего. Зелень не должна подгореть. Помешиваем ещё пол-минуты.Добавим в сковороду несколько столовых ложек мясного бульона. Прокрученное в мясорубке мясо, отправим следом.Посолим, перемешаем, попробуем. Если начинка суховата, добавим ещё бульона. Как только решите, что начинка Вас полностью устраивает, выключайте плиту. Начинка готова. Пусть она пока постоит под крышкой, а мы займемся картошкой.Картошку обязательно отвариваем в “мундире”. Для запеканки, это самый правильный вариант, т.к. при варке весь крахмал остается внутри, а нам это и нужно. Подождем пока картошка остынет, почистим её и как это не странно, отправим в мясорубку. Толкушкой выйдет не очень хорошо, останутся комочки и не будет однородности. Так что лучше, не стоит и пробовать.Добавим к картошке яйца, грамм 250 сметаны и начинаем тщательно перемешивать. Хотите руками, а нет так вилкой.Главное добиться той самой однородности. Интересное слово “од-но-род-ность”! Должна получиться довольно липкая, похожая на тесто масса.Форму для запекания, хорошенько смажем сливочным или топленым маслом и посыплем сухарями.Мочим руки холодной водой, чтобы картофельная масса не прилипала к ним. Возьмем половину этой самой массы и положим в форму для запекания. Разравниваем её по дну равномерным слоем, не забываем про бока. На бока, можно слой потоньше. Сверху выкладываем и разравниваем мясную начинку.Что делать с оставшейся картофельной массой, Вы знаете не хуже меня. Опять мочим руки водой и сооружаем нашей запеканке “крышу”. Что при этом надо приговаривать, Вы тоже уже знаете. Полюбуемся на свою работу и хорошенько смажем верх запеканки сметаной. Мы же не “Маги на второе” готовим, или какую дрянь из разряда “просто добавь воды!, а запеканку!Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в неё нашу запеканку. Она же запеканка, вот пусть и запекается минут сорок - час, в зависимости от духовки. Корочка должна получиться красивая, румяная. Нам на радость, маги на зависть. Мы же не пожалели сметаны чтобы смазать запеканке “крышу”!Самое правильное, было бы приготовить к такой запеканке соус из сушеных белых грибов. Но за неимением белых грибов, пришлось сдобрить её белой сметаной. Ну и про столовое вино № 21 мы тоже не забыли. Белое, как говорится к белому.Всё это (с большими фотографиями) и многое другое на "Бабайской кухне"! Автор: blackbabay Известные высказывания от inii.ru-Богатство - это сбережения многих в руках одного. (Юлиан Тувим) -Мне всегда было непонятно - люди стыдятся бедности и не стыдятся богатства. (Фаина Раневская)-Ветеранов Третьей мировой не будет. (Уолтер Мондейл)